Rezept Gebratener Lattichsalat

Knackig trifft Röstaroma

20 Min Aktive Zeit

20 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

SAUCE

1 TL Senf
3 EL Apfelessig
2 EL Vollrahm
4 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer

SALAT

1 EL HOLL-Rapsöl (1)
3 Scheiben Toastbrot, in Würfeln
2 EL HOLL-Rapsöl (2)
2 Lattiche, je ca. 400 g, längs halbiert Saison
Salz, Pfeffer
100 g Jungsalat
80 g Johannisbeeren
50 g Sbrinz AOP, mit dem Sparschäler fein abgeschält

Und so wird's gemacht

1 von 3

SAUCE

Alle Zutaten verrühren, würzen.

2 von 3

SALAT

Öl (1) in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel rundum ca. 3 Min. goldbraun braten, herausnehmen, beiseitestellen. Öl (2) in derselben Pfanne erhitzen, Lattiche auf den Schnittflächen je ca. 3 Min. anbraten, wenden, kurz fertig braten, würzen.

3 von 3

FERTIGSTELLEN

Lattiche mit Jungsalat, Beeren und Sbrinz auf Tellern anrichten, Sauce darübergiessen.

Dazu passt Kräuterbrot.