Rezept Asiatischer-Gurkensalat

Frisch, knackig & scharf- Gurke in Hochform

20 Min Aktive Zeit

20 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN

1 kg Salatgurken, geschält, längs halbiert, entkernt, in 5mm dicken Scheiben Saison
1 Rote Zwiebel, in feinen Ringen Saison
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
4 EL Reisessig
1 EL Rohzucker
4 EL Fischsauce oder Sojasauce
1 Zitrone, nur Saft
2 Rote Chili, entkernt, fein geschnitten
50 g Gesalzene Erdnüsse, geröstet, grob gehackt
1 Bund Koriander oder glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN

Gurken, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben. Reissessig mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fischsauce oder Sojasauce, Zitronensaft und Chili dazugeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Salat auf Teller anrichten, mit Erdnüssen und Koriander garnieren.