Rezept Grünes Shakshuka

Grünes Shakshuka ist ein mediterranes Pfannengericht, das mit Spinat, pochierten Eiern und allerlei Gewürzen zubereitet wird.

35 Min Aktive Zeit

35 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

SHAKSHUKA

500 g Spinat (gefroren) Saison
200 g Erbsen (gefroren)
1 Zwiebel Saison
2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmelsaat
1/2 TL Koriandersaat, grob zerstossen
1/2 TL Kardamompulver
1 TL Currypulver
1 TL getrocknete Chilischoten
4 EL Olivenöl
4 Eier
1 Bund Petersilie glatt/gekraust
0.5 TL Schwarzkümmelsaat
Salz

Und so wird's gemacht

1 von 1

Spinat in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen.
Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und Chili in einer grossen Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen, und auf einen Teller geben. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Spinat und Erbsen zugeben, mit Salz abschmecken, bei tiefer Hitze ca. 5 Min. köcheln und eventuell erneut abschmecken.
Mulden in den Spinat drücken, Eier einzeln aufschlagen und je 1 in die Mulden geben. Die Eier in 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen, Pfanne eventuell zudecken.
Shakshuka mit Petersilie und Schwarzkümmelsaat bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren. Dazu passt Zopf oder Fladenbrot.

Rezeptentwicklung und Foto: www.anaundnina.ch

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