Ricetta Muffin alle zucchine e cioccolato

Le zucchine rendono i muffin particolarmente morbidi e delicati.

40 min Tempo di preparazione

70 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITA

100g burro morbido
50g cioccolato fondente a pezzetti, ca. 52% cacao
2 uova
200g zucchine
125g farina
150g zucchero a velo
15g polvere di cacao
2c lievito in polvere
50g cioccolato fondente a pezzetti, ca. 52% cacao
1 presa sale
Un po’ zucchero a velo

Ecco come si prepara

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PRIMA DI INIZIARE Inserire le formine in carta nello stampo per muffin.

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PREPARAZIONE Sciogliere il burro e il cioccolato a fuoco lento, lasciar raffreddare. Aggiungere le uova, mescolare bene. Grattugiare finemente le zucchine direttamente in una ciotola. Aggiungere la farina e tutti gli ingredienti fino al sale, mischiare. Aggiungere i pezzetti di cioccolato, mescolare brevemente. Distribuire l’impasto nelle formine preparate.

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COTTURA Cuocere nel forno preriscaldato a 160 °C (modalità ventilata) per circa 25–30 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia. Spolverare i muffin con lo zucchero a velo.