Ricetta del dal di piselli e lenticchie con cipolle croccanti

Ingredienti per 4 persone

CIPOLLE CROCCANTI

4 C farina
1 C amido di mais
1/2 c sale
2 cipolle ad anelli sottili Di stagione
4 C burro per arrostire

DAL

1 C olio di colza
1 spicchio d’aglio pressato
2 cm zenzero grattugiato sottile
1 c curcuma in polvere
300 g lenticchie rosse
3 dl latte di cocco
2 dl brodo di verdura
sale, pepe
200 g piselli congelati
4 C yogurt greco

Ecco come si prepara

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CIPOLLE CROCCANTI Mescolare farina, amido di mais e sale. Infarinare bene gli anelli di cipolla e friggere nel burro caldo per 3–5 minuti fino a che sono croccanti. Togliere le cipolle dalla padella, lasciar sgocciolare su carta da cucina.

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DAL Scaldare l’olio in una padella, aggiungere aglio, zenzero e curcuma e far appassire brevemente. Aggiungere lenticchie, latte di cocco e brodo, salare, cuocere a fuoco medio per 15–20 minuti mescolando continuamente. Due minuti prima della fine della cottura, aggiungere i piselli e portare a termine la cottura. Impiattare il dal e guarnire con yogurt e cipolle croccanti.