Ricetta Hummus di sedano rapa

In questa ricetta, il sedano rapa viene preparato in modo tanto speciale quanto semplice

15 min Tempo di preparazione

105 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

HUMMUS DI SEDANO RAPA

1 sedano rapa, ca. 250 g Di stagione
1 scatoletta ceci, sciacquati, scolati, ca. 120 g
2 C tahina
1 limone bio: un po' di scorza grattugiata, 2 C di succo
5 C olio di colza
1 c sale
1 c cumino pestato al mortaio
4 pane piatto caldo
1/2 mazzetti prezzemolo tritato sottile

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE

Cuocere il sedano rapa sul ripiano del forno preriscaldato a 220° C per circa 90 minuti fino a che l'interno risulta morbido e l'esterno si tinge di nero. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Sbucciare e tagliare a pezzetti. Ridurre in purea insieme ai ceci e a tutti gli ingredienti fino al cumino. Servire con pane piatto. Guarnire con prezzemolo.