Recette Radis long aigre-doux

Feu d’artifice de couleurs et goût légèrement acide

30 Min. Temps de préparation

155 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

RADIS LONG

2 dl de vinaigre aux herbes
1,5 dl d’eau
1 cs de sel
1½ cs de sucre
½ cc de graines de moutarde
5 grains de poivre noir
400 g de radis longs rouges, en tranches d’env. 1 mm d’épaisseur De saison

POMMES DE TERRE AU FOUR

800 g de pommes de terre, p. ex. bleues de Saint-Gall, épluchées, coupées dans le sens de la longueur De saison
2 cs d’huile de tournesol
½ cs de sel
1 tige de romarin, effeuillée, hachée grossièrement
150 g de crème fraîche
½ botte de ciboulette, coupée finement De saison
sel, poivre

CE QUI EST AUSSI NÉCESSAIRE :

1 bocal sterilisé d’un contenu de 5 dl

Papier sulfurisé pour la plaque de cuisson

Voici comment faire

1 de 3

RADIS LONG

Porter à ébullition le vinaigre et tous les ingrédients jusqu’au et y compris le poivre. Mettre le radis long dans le bocal sterilisé et verser le liquide bouillant dessus. Laisser refroidir pendant env. 2 heures.

2 de 3

POMMES DE TERRE AU FOUR

Mélanger les pommes de terre avec l’huile, le sel et le romarin dans un saladier et poser sur la plaque préparée avec la surface de coupe vers le bas.

3 de 3

CUISSON

Faire cuire pendant env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure).

Poser les radis longs sur les assiettes, répartir la crème fraîche et les pommes de terre dessus, saupoudrer de ciboulette et assaisonner.