Sarriette

Comment utiliser la sarriette dans la cuisine ?

La sarriette est un classique sur l’étagère à épices et peut être utilisée de manière variée :

• Comme épice sur les haricots ou d’autres légumineuses (p. ex. soupe crémante aux haricots avec des pommes de terre) ;
• Dans des sauces ou des marinades ;
• Dans des mélanges spéciaux d’épices et d’herbes ; la sarriette est une des épices principales des herbes de Provance ;
• Comme épice sur le poisson et les fruits de mer ; la sarriette convient parfaitement avec les crevettes ou le poisson blanc comme le pangasius, la perche ou le sandre ;
• Comme épice dans des plats de poissons et de volaille, mais aussi sur le gibier ;
• Comme épice sur le fromage frais ou des plats au séré ;
• Comme épice sur les pâtes ou les gnocchis.

Quelles variétés de sarriette existe-t-il ?

Le genre Satureja englobe environ 40 espèces, la sarriette des jardins et la sarriette des montagnes étant probablement les plus connues.

D’où provient la sarriette ?

La sarriette provient du bassin oriental méditerranéen et d’Europe du Sud.