Origan

Comment utiliser l’origan ?

L’origan va très bien dans la cuisine méditerranéenne (pizza, sauces, lasagne, poisson et fruits de mer). L’origan séché est souvent utilisé sur la pizza ainsi que dans des sauces, des marinades et des mélanges d’herbes. Il ne développe son plein arôme que pendant la cuisson.

Comment conserver l’origan ?

Emballé dans du papier ménage humide, l’origan frais se conserve pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Il garde son arôme pendant environ 6 à 12 mois s’il est congelé.

L’origan séché peut être conservé pendant 1 à 2 ans au sec, à l’abri de la lumière et au frais. Il perd néanmoins son arôme avec le temps.

L’origan peut aussi être conservé dans l’huile, aussi ensemble avec d’autres herbes. Cela permet d’obtenir une huile aux herbes aromatique idéale pour assaisonner les salades, les légumes, la viande et le poisson.

D’où provient l’origan ?

L’origan poussait initialement comme plante sauvage dans le bassin méditerranéen. Il se développe néanmoins bien partout et est cultivé dans toute l’Europe aujourd’hui.