Sellerie «Café de Paris» Rezept

Zutatenliste für 4 Personen

SELLERIE

2 grosse Knollensellerie (je ca. 450 g) Saison
1 TL Salz

CAFÉ DE PARIS

1 Schalotte, fein gehackt Saison
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter
1 TL Senf
1 TL Worcestershiresauce
2 TL Cognac
1 TL Paprika edelsüss
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten Saison
100 g weiche Butter, schaumig geschlagen
Salz, Pfeffer

Und so wird's gemacht

1 von 4

SELLERIE Ungeschälten Sellerie mithilfe einer Bürste unter fliessendem Wasser sehr gut reinigen. Rundum salzen, in Aluminiumfolie einpacken, auf ein Blech legen.

2 von 4

GAREN IM OFEN Im auf 180 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 60–80 Minuten garen.

3 von 4

CAFÉ DE PARIS Schalotte und Knoblauch in der warmen Butter 4–5 Minuten andämpfen, auskühlen lassen. Zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen, würzen.

4 von 4

FERTIGSTELLEN Sellerie aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen. Schälen, in Scheiben schneiden. Café de Paris-Butter schmelzen, dazu servieren.