Barbabietola

Di stagione tutto l’anno in Svizzera

  • Conosciuta anche con il nome di rapa rossa.
  • Imparentata con la barbabietola da zucchero, contiene quindi molti
  • Contiene molte importanti vitamine e sali minerali come il ferro.

La barbabietola è una verdura a radice ed è una tipica verdura stoccata. In inverno ci fornisce importanti vitamine e sostanze nutritive come il ferro. Può essere consumata cruda, cotta o sotto forma di succo. Chi soffre di calcoli renali dovrebbe consumarne con moderazione poiché è ricca di acido ossalico. La barbabietola viene spesso venduta già cotta ed è quindi disponibile tutto l’anno. Il succo di barbabietola viene utilizzato come colorante naturale ad esempio negli yogurt al lampone o alla fragola.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich