Ricetta Frittata con topinambur, pere e formaggio erborinato

FRITTATA Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere il topinambur e arrostire per 2–3 minuti mescolando continuamente, salare. Salare le uova, aggiungere alla padella, mescolare bene. Aggiungere la pera e il formaggio erborinato.

COTTURA Cuocere sul ripiano intermedio del forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 12–15 minuti.

DECORAZIONE Decorare la frittata con il crescione. Aggiungere un filo di olio di semi di zucca