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Ricetta Pesto di cavolo piuma

Il cavolo piuma non fa bella figura solo negli smoothie
30 min Tempo di preparazione
30 min Tempo totale
Pesto di cavolo piuma

Ingredienti per 4 persone

PESTO

  • 200 g cavolo piuma scottato e tagliato grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio tagliato grossolanamente
  • 1/2 peperoncini verdi
  • 100 g semi di girasole tostati
  • 1 limone bio, un po' di scorza grattugiata e ca. 1 C di succo
  • 5 C olio di colza
  • sale, pepe

SPAGHETTI

  • 500 g spaghetti
  • acqua salata bollente

Ecco come si prepara

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Videoricetta

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SPAGHETTI

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente. Scolare e tenere da parte circa 1,5 dl di acqua di cottura.

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PESTO

Frullare l’acqua di cottura, i semi di girasole e tutti gli ingredienti fino all’olio, condire. Mescolare gli spaghetti con un po’ di pesto, servire. Il pesto restante può essere messo in tavola separatamente.

La verdura svizzera di stagione è sempre la migliore.

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