Fagioli

Di stagione in Svizzera da giugno a ottobre

  • Non vanno consumati crudi.
  • Contengono molte proteine.
  • Contengono vitamine A, C e acido folico.

I fagioli, come le lenticchie, appartengono alla famiglia delle leguminose e ne esistono numerose varietà: rampicanti, nani, borlotti, kidney, bruni e di soia. Il fagiolo rampicante ad esempio può crescere fino a tre metri di altezza. Prima di acquistarli, verificate che siano croccanti. Si conservano in frigorifero da due a tre giorni e sono la verdura ideale da congelare: per questo vengono tipicamente considerati verdure per la trasformazione.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich