Ricetta Torta salata di scorzonera e ricotta

Radici che sorprendono il palato

30 min Tempo di preparazione

70 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

TORTA SALATA

800 g Scorzonera
1 pasta sfoglia rettangolare spianata
250 g ricotta
1 c sale, pepe
un pizzico noce moscata
30 g nocciole macinate
1/2 mazzetti dragoncello tritato sottile

Ecco come si prepara

1 di 2

PREPARAZIONE

Stendere la pasta sfoglia sulla carta da forno in una teglia, pungere con una forchetta. Condire la ricotta, mescolare con le nocciole e distribuire sulla sfoglia lasciando uno spazio di circa 1cm dal bordo. Distribuire la scorzonera sulla superficie (sbucciata, a pezzetti), premere leggermente.

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IN FORNO

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200° C per 35–40 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Guarnire con il dragoncello.

CONSIGLIO

Pulire bene la scorzonera con una spazzola sotto l’acqua corrente prima di sbucciarla. Indossate sempre i guanti: la scorzonera macchia la pelle.

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