Rezept Poké Bowl mit Tofu

Gesund, schmackhaft, mit einem Hauch Asiens.

30 Min Aktive Zeit

30 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

POKÉ BOWL

200g Basmati oder Jasminreis
2 EL Rapsöl
200g Räuchertofu mit Mandeln und Sesam, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1 EL Sojasauce
1 Bund Radiesli, in Scheiben Saison
200g Rotkohl, fein gehobelt Saison
1 Salatgurke, längs halbiert, entkernt, in 5 mm breiten Scheiben Saison
1/2 Charentais-Melone, geviertelt, geschält, fein geschnitten
250g Rüebli, grob geraffelt Saison
2 Bundzwiebeln, in feinen Ringen Saison
1 Bund Koriander, Blätter abgezupft
1 EL schwarze Sesamsamen

DRESSING

6 EL Erdnussmus
2 EL Sojasauce
4 EL Limettensaft
1 dl Wasser, lauwarm
2 EL Ahornsirup oder Honig
Pfeffer

Und so wird's gemacht

1 von 2

POKÉ BOWL

Reis nach Packungsanleitung garen, beiseitestellen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Tofu ringsum bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten knusprig braten, Sojasauce dazugeben, beiseitestellen. Reis in die Bowls verteilen. Tofu und alle Zutaten bis und mit Rüebli darauf verteilen. Zwiebeln, Koriander und Sesam darüber streuen.

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DRESSING

Erdnussmus und alle restlichen Zutaten mischen, würzen. Sauce über die Bowls giessen.