Rezept Caramellisierter Fenchel

Eine schnellzubereitete Beilage mit einer leichten Anisnote.

15 Min Aktive Zeit

15 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

Mengenangaben

400g Fenchel mit Kraut, längs in Achteln, wenig Kraut beiseitegestellt Saison
1 EL Rapsöl
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
30g Butter
1 EL Pinienkerne, geröstet

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN

Fenchel ohne Fett beidseitig je ca. 3 Minuten anbraten. Öl die Hälfte des Fenchelkrauts und Zucker dazugeben, würzen, Muskat und Zucker dazugeben. Zugedeckt leicht karamellisieren. Fenchel anrichten, mit Pinien und restlichem Fenchelkraut garnieren.

Dazu passt Poulet