Lattich

Saison in der Schweiz: Mai bis Oktober

  • Roh und gekocht geniessbar.
  • Kühl gelagert bis eine Woche haltbar.
  • Enthält die Vitamine A und C.

Schon die alten Römer schätzten den leicht süsslichen Geschmack der knackigen Blätter, was auch den Namen Römischer Salat oder Romana Salat erklärt. Lattich lässt sich nach kurzem Blanchieren tiefkühlen. Der ovale, längliche Salat ist dank seiner dickeren Blätter länger haltbar als ein Kopfsalat. In den letzten Jahren wurden Mini-Lattiche immer beliebter bei den Konsumenten.

Rezepte
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Schweiz Natürlich