Vielfältige Gemüsewelt

Was ist eigentlich Gemüse? Alles was nicht Obst und Getreide ist, lautet die einfache Antwort. Man unterscheidet nach: Blattgemüse (Spinat, Salate), Stielgemüse (Spargel, Kohlrabi), Blütenstandgemüse (Broccoli, Blumenkohl), Fruchtgemüse (Tomate, Gurke, Kürbis), Gemüsehülsenfrüchte (Erbsen), Wurzelgemüse (Karotten, Randen), Knollengemüse (Topinambur), Zwiebelgemüse (Zwiebel, Knoblauch).Man kann Gemüse aber auch nach deren Verwendungszweck einteilen: Frischgemüse, Lagergemüse, Verarbeitungsgemüse.

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