Rezept Süsser Rüebli-Brotaufstrich

Rüebli in eine neue Form gebracht

15 Min Aktive Zeit

45 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN

500 g Rüebli, geschält, in Stücken Saison
80 g Butter, weich, schaumig geschlagen
80 g weisse Schokolade, geschmolzen
1/2 Vanillestängel, Mark ausgekratzt
1/2 Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN Rüebli in siedendem Wasser 30–40 Minuten weichkochen. Abgiessen, ausdampfen lassen, fein pürieren. Masse mit Butter, Schokolade, Vanillemark, Zitronenschale und -saft zu einer homogenen Masse verrühren. Masse in das saubere Glas füllen, abkühlen lassen. Deckel aufsetzen, Rüebliaufstrich im Kühlschrank ca. 4 Stunden durchziehen lassen.