Recette Risotto aux carottes et aux petits pois

Petits pois et carottes 2.0 réunis de manière parfaite dans un risotto crémeux.

20 Min. Temps de préparation

45 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

QUANTITES

1 oignon, finement haché
2cs de beurre
400g de carottes, râpées avec la râpe à rösti
200g de riz à risotto, p. ex. Carnaroli
5dl de bouillon de légumes
200g de petits pois surgelés
4dl de jus de carottes
2cs de beurre
80g de Sbrinz AOP, râpé
sel, poivre

Voici comment faire

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PRÉPARATION Faire revenir les oignons dans le beurre chaud. Ajouter les carottes et faire revenir brièvement avec. Ajouter le riz et faire revenir brièvement avec. Ajouter petit à petit le bouillon en remuant souvent de sorte à ce que le riz soit toujours tout juste couvert de liquide. Laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes. Ajouter les petits pois, verser petit à petit le jus de carotte et laisser mijoter encore pendant 5 à 7 minutes. Affiner avec du beurre et du fromage et assaisonner.