Recette Frittata aux topinambours, à la poire et au fromage bleu

FRITTATA Faire chauffer l’huile dans la poêle. Ajouter les topinambours, faire dorer pendant 2 à 3 minutes en remuant et assaissonner. Assaisonner les œufs, les ajouter et remuer. Ajouter la poire et le fromage bleu.

CUISSON Laisser prendre pendant 12 à 15 minutes au milieu du four préchauffé à 180° C (chaleur supérieure et inférieure).

GARNITURE Garnir la frittata avec le cresson et verser l’huile de graines de courge dessus.