Zucchina

Di stagione in Svizzera da maggio a ottobre

  • Imparentata con la zucca.
  • Può essere consumata cotta o cruda.
  • Facile da digerire, poco calorica, contiene ferro, calcio, fosforo e vitamine A, B e C.

La zucchina è una tipica verdura a frutto estiva coltivata in campo aperto. Anche i grossi fiori gialli della zucchina possono essere consumati e sono una vera leccornia. Le zucchine possono essere lunghe fino a 40 centimetri anche se la lunghezza ideale per esaltare il sapore è di circa 20 centimetri. Esistono anche varietà gialle e striate. La polpa è sempre bianca e contiene piccoli semi commestibili. Le zucchine vanno salate solo dopo la cottura di modo che restino croccanti. Nel cassetto delle verdure in frigorifero, si conserva fino a tre settimane. Non va conservata vicino ai pomodori o alla frutta.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich