Verza

Di stagione tutto l’anno in Svizzera

  • Detta anche cavolo di Milano.
  • Le foglie interne, dal sapore dolce, sono eccellenti anche in insalata.
  • Oltre a importanti vitamine, contiene anche molto acido folico.

La verza fa parte delle crucifere più amate, in particolare durante i mesi invernali. Ne esistono varietà precoci autunnali e varietà tardive invernali. Le varietà precoci hanno le foglie più chiare. In passato la verza era considerata il cibo dei poveri. La verza è la crucifera con il più alto contenuto di glucosio. Può essere utilizzata come ingrediente per zuppe, può essere farcita o consumata cruda in insalata. Aggiungendo un cucchiaino di tè di soda all’acqua di cottura, la verza risulterà più facile da digerire. Contiene fitonutrienti che rafforzano il sistema immunitario e aiutano a prevenire il cancro.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich