Sedano da coste

Di stagione in Svizzera da maggio a dicembre

  • Può essere consumato crudo o cotto..
  • Al fresco, può essere conservato almeno due settimane.
  • Contiene vitamina C.

Il sedano appartiene alla famiglia delle apiacee e ne esistono circa 20 varietà tra cui anche il sedano da coste che, assieme al sedano rapa, è la varietà più conosciuta. Del sedano da coste viene consumato solo il gambo principalmente in insalata o come ingrediente per zuppe di verdura e minestroni. Tagliato a dadini o grattugiato sottile fa da contrasto, con il suo aroma deciso, al sapore dolce delle carote e dei pomodori. Al contrario del sedano rapa, non può essere conservato a lungo.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich