Insalata da taglio

Di stagione in Svizzera da marzo a novembre

  • Detta anche baby-leaf.
  • È composta da differenti varietà di insalata.

Con «insalata da taglio» si intendono le insalate appartenenti alla famiglia della lattuga o della cicoria che vengono tagliate direttamente dopo il raccolto e vendute come insalate pronte. L’insalata da taglio viene tagliata a circa 0,5-1 cm dal suolo di modo che siano possibili 2-3 raccolti all’anno. Tipiche insalate da taglio sono il lollo e la lattuga foglia di quercia ma anche la baby-leaf è sempre più apprezzata. Le insalate da taglio vengono seminate insieme negli stessi solchi. Le date di semina sono selezionate per far sì che tutte le varietà possano essere pronte per il raccolto allo stesso momento.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich