Erba cipollina

Di stagione tutto l’anno in Svizzera.

  • Insieme al prezzemolo, è l’erba aromatica più conosciuta.
  • Contiene vitamina C e ferro.
  • L’erba cipollina fresca va tagliata con le forbici da cucina e non con il coltello.

L’erba cipollina appartiene alla famiglia delle alliacee ed era coltivata già nell’alto medioevo. Ne esistono numerose varietà. L’erba cipollina viene utilizzata in cucina fresca, congelata, secca o liofilizzata. Tagliata finemente, viene utilizzata per insalate, zuppe e frittate ma anche per insaporire la mayonnaise o le salse per l’insalata.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich