Cavolo cinese

Di stagione in Svizzera da maggio a marzo

  • Può essere consumato cotto, al vapore o crudo in insalata.
  • Contiene amminoacidi ottimi per la salute e molto potassio.
  • Resta fresco fino a dieci giorni se conservato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.

Il cavolo cinese, come dice il nome, è originario della Cina. Con tutta probabilità si tratta di un incrocio tra la verdura a foglie cinese «Pak-Choi» e una varietà di cavolo e nella cucina asiatica riveste un ruolo di particolare importanza. In Svizzera è disponibile per tutto l’anno: in inverno viene stoccato. Le foglie si prestano perfettamente a essere farcite con carne macinata o come ingrediente per il minestrone. Nonostante sia una varietà di cavolo, ha un gusto neutro e non provoca gonfiore.

Rezepte
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