Cavoli di Bruxelles

Di stagione in Svizzera da settembre a febbraio

  • Non vanno consumati crudi.
  • Leggermente inumiditi, possono essere conservati in frigorifero per alcuni giorni.
  • Tagliare il gambo trasversalmente per ottenere una cottura omogenea.

I cavoli di Bruxelles sono una verdura relativamente recente e appartengono alla salutare famiglia delle crucifere. Solo nel corso del XVIII secolo, i coltivatori di Bruxelles sono riusciti a ottenere la taglia minuta attuale: per questo si chiamano cavoli di Bruxelles. Questi cavoli necessitano di alcune gelate per sviluppare appieno il loro sapore e non risultare amari. Vanno preparati solo poco prima della cottura. Contiene vitamina K (importante per la coagulazione del sangue), vitamine B, C, magnesio e ferro.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich