Cavolfiore

Di stagione in Svizzera da maggio a novembre

  • Può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.
  • Può essere consumato crudo (in insalata o in pinzimonio) o cotto.
  • Contiene vitamina C e calcio.

Il cavolfiore è spesso confuso con il broccolo e il broccolo romanesco. Se si aggiunge un po‘ di latte o di limone durante la cottura, il cavolfiore manterrà il suo colore bianco. Il cavolfiore fa parte delle rare verdure di cui si consuma il fiore e ne esistono anche di varietà viola o gialle. Prima della cottura, immergere brevemente in acqua salata per eliminare gli insetti.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich