Catalogna

Di stagione in Svizzera da maggio a ottobre

  • Può essere consumata cruda o cotta.
  • Contiene molte vitamine e minerali.
  • Le sostanze amare contenute nella catalogna hanno effetti positivi sulla digestione e sul sistema circolatorio.

La catalogna è stata importata in Svizzera dai lavoratori stagionali italiani. A nord delle Alpi è ancora poco conosciuta. Le foglie centrali possono essere consumate in insalata. La catalogna è ottima cotta al vapore e condita con aglio e olio.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich