Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.
Pascal Lattion, maraîcher, récolte d’asperges.
Ces 41 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saisonOignons bottes
Le durée de conservation de l’oignon botte est limitée et il faut donc le consommer rapidement.
Radis long
Le radis long stimule le métabolisme et a un effet expectorant et antispasmodique en cas de toux.
Laitue feuille de chêne verte/rouge
La saison de la laitue feuille de chêne dure de mars à décembre en Suisse.
Batavia verte/rouge
Le goût de la batavia ressemble à celui de la laitue Iceberg et est plus prononcé et plus épicé que celui de la laitue pommée.
Lollo verte/rouge
On trouve surtout deux variétés de lollo en Suisse, la rouge et la verte.
Épinards
À cause d’une erreur de calcul, la teneur en fer des épinards a été surestimée pendant des décennies.
Chou rouge
L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.
Chou frisé
Le chou frisé fournit presque autant de vitamine C qu’une orange.
Poireau
Résistant au gel, le poireau est disponible pendant toute l’année en Suisse.
Pourpier
Le pourpier maraîcher convient en salade, comme épice dans des salades à feuilles, pour accompagner les épinards et dans les soupes.
Tomate cerise
En fait, la tomate est un fruit, mais on l’utilise comme légume.
Carotte jaune
La carotte jaune est une forme primitive de la carotte d’aujourd’hui.
Recettes préférées du mois
Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses
Parce que c'est de la région et de saison. Cela permet de réduire les distances de transport et l'impact sur l'environnement. En outre, tu soutiens ainsi la production locale.
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