Asiatischer Sauerrüben-Salat

Monate

gennaio, febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre, dicembre

Asiatischer Sauerrüben-Salat

Menge

Für 4-6 Personen als Vorspeise oder Beilage

Zutaten

500g Sauerrüben (roh)
1 Frühlingszwiebel in Steifen geschnitten
½ rote Peperoni, in Streifen geschnitten
6 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
½ Chilischote, fein gehackt
4 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Sauerrüben ca. 30 Minuten kochen. Mit den restlichen Zutaten gut mischen und abschmecken.
Den Salat auf kleinen Tellern oder Schälchen anrichten und mit gehackten Erdnüssen, Sprossen oder Blüten garnieren.

Tipps

Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, kann man auch gekochte Sauerrüben verwenden, die nur wenige Minuten gekocht werden.
 
Tipps: www.schweizer-sauerkraut.ch

Infos

Rezepte zum Nachkochen: www.gemüsetv.ch

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