Menge
Für 4 Personen
Zutaten
4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Pflaumen-Vinaigrette:
2 gelbe Pflaumen, entsteint, klein gewürfelt
1 Schalotte, klein gewürfelt
2 EL Rotweinessig
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronenthymianblättchen zum Bestreuen und einige Zweiglein zum Garnieren
Zubereitung
1 Tomaten auf Teller legen.
2 Für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Öl verrühren, würzen. Vinaigrette über die Tomaten verteilen. Mit Zitronenthymianblättchen bestreuen und mit Zweiglein garnieren.
Tipps
Dazu passen Hobelkäse, Sbrinzmöckli und knuspriges Brot.
Statt Pflaumen Zwetschgen verwenden.