Salat mit Schabziger-Dressing

Monate

Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober

Salat mit Schabziger-Dressing

Menge

Für 4 Personen

Zutaten

Dressing:

2 EL Apfelessig
4 EL Crème fraîche
4 EL Milch
3 EL Schabziger, fein gerieben
1 Msp. Senf
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle

400 g Broccoli, in Röschen, 2-3 Minuten blanchiert
200 g Zucchini, in Streifen geschnitten oder gehobelt, 2 Minuten blanchiert
2 Zwiebeln, z.B. Cipollotte, in feine Ringe geschnitten

Zubereitung

1 Für das Dressing alle Zutaten mit dem Schwingbesen verrühren, würzen.
2 Broccoli und Zucchini auf Tellern verteilen. Das Dressing darüber giessen, mit Zwiebeln bestreuen.

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