Rosenkohlsalat an Ingwersauce

Monate

Januar, September, Oktober, November, Dezember

Rosenkohlsalat an Ingwersauce

Menge

Für 4 Personen

Zutaten

600 g Rosenkohl, gerüstet


Ingwersauce

3 EL Weissweinessig
3-4 EL Rapsöl
1 Stück Ingwer, frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Kleiner Cicorino rosso, in Blättchen geteilt, zum Garnieren.

Zubereitung

1 Den Rosenkohl auf dem Dämpfkörbchen knapp weich garen.
2 Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
3 Rosenkohl herausnehmen, halbieren. Cicorino rosso auf Teller verteilen. Rosenkohl mit der Ingwersauce mischen, auf die Salatblättchen verteilen.

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