Salade mêlée au foie de volaille

Mois

avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre

Salade mêlée au foie de volaille

Quantité

Pour 4 personnes

Ingrédients

sauce:

2 cs de vin rouge
2 cc de jus de citron
4-5 cs d'huile
1 petite gousse d'ail finement hachée
1 cc de persil, finement haché
1 cc de ciboulette, finement ciselée
sel, poivre

300-400 g de salade à tondre
200 g de foie de volaille, coupé en lamelles
beurre à rôtir
ciboulette pour décorer

Préparation

1 Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
2 Répartir la salade sur des assiettes, napper de sauce.
3 Griller brièvement le foie au beurre à rôtir. En garnir la salade, décorer.

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