Salade de poulet

Mois

juin, juillet, août

Salade de poulet

Quantité

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 poignées de salades mélangées (feuille de chêne, salade à tondre, laitue pommée, etc.)
8 radis, coupés en lamelles
4-8 abricots, coupés en lamelles
3 escalopes de poulet, coupées en dés
beurre à rôtir ou crème à rôtir
sel, poivre


sauce:

2 cs de vinaigre de citron
2-3 cs d'huile de colza
2 cs de lait
moutarde
1 cc de curry
sel, poivre

Préparation

1 Disposer la salade, les radis et les abricots sur une assiette.
2 Sauce: mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
3 Saisir en plusieurs fois le poulet dans le beurre à rôtir, retirer du feu et assaisonner.
4 Dresser le poulet sur des assiettes, garnir d'un filet de sauce et servir immédiatement.

Trucs / Astuces

Accompagner de pain, de pommes de terre sautées ou en robe des champs.

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