Muffins aux légumes

Mois

mai, juin, juillet, août, septembre, octobre

Muffins aux légumes

Quantité

pour 12 petits moules d'env. 6 cm de diamètre

Ingrédients

beurre pour les moules
250 g de farine
1 cc de sel
2 cc de poudre à lever
50 g de beurre, froid, coupée en dés
2 œufs, battus à la fourchette
180 g yogourt nature
150 g de courgettes et de carottes, coupées en petits cubes

Préparation

1 Avec un couteau, travailler la farine, le sel, la poudre à lever et le beurre pour obtenir un appareil grumeleux. Ajouter les œufs et le yogourt, travailler pour obtenir une pâte. Pour terminer, incorporer les légumes.
2 Répartir la pâte dans les moules beurrés et cuire 20-25 minutes au four préchauffé à 200 °C.

Trucs / Astuces

Suggestion: les muffins peuvent être congelés.

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