Crème de céleri

Mois

janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre

Crème de céleri

Quantité

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 céleri d'env. 400 g, découpé en petits morceaux
beurre pour faire revenir
50 g de flocons d'avoine
env. 1 l de bouillon de légumes
sel, poivre
4 cs de crème double
quelques lamelles de céleri et flocons
d'avoine pour la décoration

Préparation

1 Faire revenir le céleri dans le beurre, ajouter les flocons d'avoine et étuver brièvement, mouiller avec le bouillon. Cuire à couvert. Réduire le tout en purée fine.
2 Verser la soupe dans des bols préchauffés. Garnir de crème double. Décorer avec le céleri et les flocons d'avoine.

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