26.04.2021

Les asperges suisses sont là !

Un sondage auprès des producteurs suisses d’asperges montre que de grandes quantités seront prochainement disponibles. Les conditions météorologiques de ces derniers jours ont favorisé la croissance. La saison des asperges suisses peut donc commencer.

La saison commence
Beaucoup de producteurs peuvent récolter à présent de grandes quantités d’asperges. Les conditions météorologiques ont retardé la croissance jusqu’à maintenant, surtout les basses températures pendant la nuit et la bise au cours de la journée. Les pousses ne germent pas tant que la température du sol est inférieure à 8° C. La croissance commence lentement à partir de 10° C et elle s’accélère dès que la température augmente : elle atteint 2 à 3 cm par jour à 13° C et même 5 cm à 17° C.
 
Les asperges en chiffres
863 tonnes d’asperges, soit 485 tonnes d’asperges blanches et 378 tonnes d’asperges vertes, ont été récoltées en Suisse en 2020. La production indigène ne couvre ainsi que près de 8% du volume total de 11 000 tonnes (y c. importations) (Source : CCM).

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