Tomate Peretti / San Marzano Saison en Suisse: avril à novembre Les tomates vertes qui ne sont pas mûres ne devraient pas être consommées en raison de la solanine alcaloïde qu’elles contiennent.Principalement utilisés pour les sauces.Riche en provitamine A et en vitamines B et C. Ce sont de longues tomates. Elles se distinguent par l'intensité et le fruité de leur arome. Comme toutes les tomates, elles appartiennent à la famille des solanacées. Elles sont souvent utilisées dans la fabrication du Ketchup, du concentré de tomates et des sauces. Recettes