Roquette

Saison en Suisse: mars à novembre

  • Peut aussi être blanchie.
  • Contient beaucoup de fibres alimentaires.
  • Devrait être consommée rapidement. Ne se conserve que 2-3 jours au réfrigérateur.

Il existe deux espèces de roquette : la vraie roquette qui a un goût de cacahuète et la fausse roquette qui a un goût fort et épicé. Elle est surtout dégustée en salade, mais peut aussi être blanchie ou ajoutée aux sandwichs. Au cours des années passées, la salade italienne a gagné en popularité.

Recettes
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