Chou-pomme

Saison en Suisse: avril à novembre

  • Se mange cuit ou cru.
  • Les feuilles peuvent être préparées comme des épinards.
  • Riche en vitamines C, B9, E et en fer.

Parce qu'il pousse très rapidement, c'est un des premiers légumes au printemps. Les couleurs des tubercules varient du blanc-vert, du vert vif au violet-bleu. Le chou-pomme cultivé sous serre dégage un goût plus doux que celui cultivé en plein champ. Son goût légèrement sucré est obtenu par des huiles essentielles.

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