- Se mange cru ou cuit.
- Se conserve au moins deux semaines au frais.
- Riche en vitamine C.
Le céleri appartient à la famille des apiacées. Il existe environ 20 variétés, dont le céleri-branche qui, hormis le céleri-pomme, est le plus connu. Seule la tige est consommée, le plus souvent en salade ou traditionnellement comme ingrédient de la soupe aux légumes ou du pot-au-feu. Coupé en petits dés ou finement effilé, il sert principalement à relever, par le piquant de son goût, la douceur des carottes ou des tomates. Au contraire du céleri-pomme, il ne se conserve pas longtemps.