Zuckerhut Saison in der Schweiz: Juni bis März Schmeckt nussig und etwas bitter.Enthält Vitamin C.In lauwarmes Wasser eingelegt wird er weniger bitter. Zuckerhut ist ein typisches Lagergemüse, das für „frischen“ Salat im Winter sorgte. Es ist ein sehr wertvoller und ausgiebiger Salat für die Herbst- und Wintermonate, wenn andere Frischgemüse knapper werden. Der Verzehr von leicht bitteren Nahrungsmitteln gilt als appetitanregend und verdauungsfördernd. Er kann roh oder gekocht verzehrt werden. Rezepte