Rapanello

Di stagione tutto l’anno in Svizzera

  • Sapore deciso.
  • Contiene sali minerali e vitamine A, B e C.
  • Senza le foglie e avvolto in un panno umido, può essere conservato in frigorifero per molti giorni.

I rapanelli possono essere rossi, bianchi o bianchi e rossi. È una tipica verdura primaverile ma in Svizzera viene coltivata tutto l’anno. I rapanelli rendono più raffinate le insalate e sono molto apprezzati anche come contorno per gli aperitivi. Il nome deriva dal latino «radix» che significa «radice». I rapanelli freschi e croccanti si riconoscono dalle foglie: se queste sono fresche e non appassite, lo sono anche le radici. Per la conservazione in frigorifero, le foglie vanno rimosse per evitare la perdita di liquidi.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich