Die Gemüseproduzenten bieten in allen Anbauregionen spannende Ausbildungsplätze an. Eine Spezialität und eine zusätzliche Qualität des Berufes ist der Lehrstellenwechsel. Der Lernende kann den Betrieb ein- oder zweimal wechseln. Der Wechsel ist keine Pflicht, wenngleich ein Wechsel in der Mitte der dreijährigen Lehrzeit sehr empfohlen wird.
Wir empfehlen in jedem Fall, eine Schnupperlehre von einigen Tagen zu absolvieren. Betriebe, deren mögliche Lehrdauer nur zwei Jahre beträgt, sind genau so gut geeignet wie Betriebe mit der vollen Lehrdauer von 3 Jahren. Die Beschränkung kommt daher, dass diese Betriebe z.B. keinen Anbau im Freiland haben.