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Tomme en croûte de noisettes et sa salade mêlée

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • papier sulfurisé pour la plaque
  • Remplacer les noisettes par des noix.

tommes:

  • 4 tommes
  • sel, poivre
  • 100 g de noisettes, finement hachées
  • 1 oeuf, battu

salade:

  • 250 g de salade verte de saison (rampon, pain de sucre, feuille de chêne, endive, etc.)

sauce:

  • 3 cs de vinaigre aux herbes
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • 3 cs d'huile de colza
  • 2 cs d'huile de noisette

Tomme en croûte de noisettes et sa salade mêlée


Préparation

  1. Mélanger les noisettes avec un peu de sel et de poivre. Passer les tommes dans l'oeuf puis dans les noisettes. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 250 °C.
  2. Salade: disposer les feuilles de salade dûment lavées sur des assiettes.
  3. Sauce: mélanger tous les ingrédients, verser en filet sur les feuilles de salade.
  4. Ajouter une tomme par personne et servir chaud.
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