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Salade de courge au romarin et au miel

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • La courge sera plus goûteuse si on la laisse reposer quelques heures dans la sauce.
  • 600-800 g de courge, coupée en bâtonnets
  • sauce:
  • sel
  • poivre
  • romarin, haché
  • 6 cs de jus de citron
  • 180 g de yogourt nature
  • 1 cs de miel liquide, au romarin, par ex.
  • 2 cs d'eau de cuisson de la courge
  • garniture:
  • 50-100 g de pourpier
  • 4 cs de graines de courge, rôties

Salade de courge au romarin et au miel


Préparation

  1. Cuire brièvement la courge à l'eau salée en lui préservant un léger croquant. Réserver une partie de l'eau de cuisson. Passer la courge sous l'eau froide et égoutter soigneusement.
  2. Sauce: mélanger soigneusement tous les ingrédients.
  3. Dresser la courge sur des assiettes. Aroser d'un filet de sauce et garnir de pourpier et de graines de courge.
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